Badiane étoilée

Très belle épice avec un parfum aux saveurs de fenouil et d’anis vert, l'anis étoilé est largement utilisé dans la cuisine chinoise. A combiner avec votre punch, vin chaud et rhum arrangé. Il s'infuse dans les bouillons, les chutneys, les conserves et les sirops.

L'anis étoilé a été introduit en Europe par l'explorateur marchand et important écrivain littéraire Marco Polo (1254-1324) lors de ses voyages aux XIIIe et XIVe siècles. Épice rare et très chère au Moyen Âge, son usage s'est développé en Occident à partir de la Renaissance grâce aux importations de l'Empire britannique.