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Bruléa l'artisan des saveurs :
Café - Thé - Épices - Cacao

Artisan torréfacteur  je vous propose ma sélection de cafés de petit producteurs que je torréfie  à la commande uniquement (fraîcheur garantie), passioné des saveurs des terroires  et Gastronome je vous propose mes épices & Cacao mais aussi les Thès, Infusion et autre rooibos de la prestigieuse maison DAMMANN.

L'avis de nos clients fidèles

La fraîcheur & qualité des Arabicas donnent des cafés espresso particulièrement parfumés, doux, ronds
Claire
Une vrai fraicheur de torréfaction que l'on ne trouve rarement ailleurs !
Jérôme 
Fidèle de la première heure, je ne suis jamais en terre inconnue...
Manon
Un vrai plaisir que de d'ouvrir notre colis avec cette déliceuse odeurs... 
Virginie & Olivier
 
 

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Café en grains

Café en grains

Le monde du café
Choisir son café La mouture du café Le dosage du café La température du café
Café en grains Arabica ou Robusta ? Café en grains Mélanges de café Café en grains Grands CRUS afé en grains Bio

Café en grains

Selon l'espèce et la variété, selon le pays d'origine et le mode de torréfaction, les cafés en grains présentent un grand éventail de saveurs. Ils sont appréciés pour leur diversité. Les variétés les plus cotées et les plus rares peuvent atteindre des prix très élevés.
La torréfaction est l'étape décisive pendant laquelle les arômes et la saveur du café vont pouvoir se développer. En fait, c'est un traitement thermique qui s'effectue entre 180°C et 240°C pendant une durée variable, selon la couleur et le goût désiré. Plus la torréfaction est longue, plus le café développe une amertume.
Grâce à la torréfaction, le café vert, sans arôme, s'est transformé en un grain brun-noir, riche d'un goût complexe et composé de plus de 800 molécules aromatiques.

Café Chez Brulea

Pour en savoir plus nous vous proposons :

De découvrir notre section "les cafés en grains" :

Café arabica et robusta   Café arabica et robusta   Café arabica et robusta   Café arabica et robusta
Cafés Arabica & Robusta
 
Les mélanges de cafés
 
Les cafés grands crus
 
Les Cafés bio
L'arabica et le robusta sont les deux grandes variétés de cafés consommées dans le monde. Quelle est la différence entre elles ?   Beaucoup de cafés sont issus de mélanges de grains. Quand et comment le torréfacteur procède t-il à ce mélange ?   Le café, c'est comme le vin : il existe des variétés haut de gamme, aux arômes particulièrement subtils ou originaux. Découvrez les grands crus du café...   Venez découvrir les méthodes de cultivations des cafés bio, sans aucun risque pour la santé mais difficile à mettre en oeuvre pour les agriculteurs..
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