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Le district de Gedeb occupe le coin sud-est de la zone de Gedeo en Éthiopie - une section étroite de plateau dense avec des agriculteurs avertis dont le café est connu sous le nom de "Yirgacheffe", d'après le district le plus célèbre de la zone. Gedeb, cependant, est un terroir, une histoire et une communauté qui lui sont propres qui méritent une désignation unique à nos yeux. Les cafés de cette communauté, beaucoup plus proche de Guji que du reste de Yirgacheffe, sont souvent les profils de tasses les plus explosifs que nous voyons de n'importe où en Éthiopie. Les produits naturels ont tendance à contenir des substances volatiles semblables à des parfums, et les lots entièrement lavés sont souvent d'une propreté éclatante et d'une structure semblable à des bonbons aux fruits. Les communautés entourant Gedeb atteignent certaines des altitudes de croissance les plus élevées pour café dans le monde et sont une partie vraiment enchanteresse du long trajet vers Guji.
Traitement: Le processus lavé commence par l'arrivée des cerises rouges par les agriculteurs à la station de lavage, une fois les cerises rouges livrées, le retrait de la peau des cerises commence par 24 à 48 heures de fermentation. (en fonction de la météo) Une fois la fermentation terminée, le café est lavé pour éliminer le mucilage des grains, après quoi les grains sont placés sur un tapis africain élevé pendant environ 12 à 15 jours.
Café Ethiopie Yirgacheffe Gedeb en grains
Un café grand cru d'exception aux notes de framboise, mandarine, fèves de cacao
Station de lavage Testi
La station de lavage de Tesi est une entreprise familiale intégrée à l'origine pour fournir à l'industrie du café de spécialité des grains de café de haute qualité. Leur objectif est la qualité et l'établissement de relations d'affaires à long terme en mettant en valeur notre professionnalisme et notre qualité à l'industrie. Nous effectuons un travail diligent par le tri et le criblage pour obtenir des haricots propres et de qualité destinés à l'exportation. Nous sommes très méticuleux dans le traitement et adhérons toujours à nos normes de qualité pour préparer et livrer rien d'autre que des grains de café de haute qualité à nos clients. Notre bonne réputation nous a aidés à établir une relation d'affaires solide avec les entreprises de l'industrie.
Testi trading PLC est membre de l'Ethiopian Commodity Exchange (ECX), de l'African Finest coffee Association (AFCA), de l'Ethiopian Coffee Export Association (ECEA) et de la Chambre de commerce éthiopienne (ECC).
