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Café Ethiopie

Cafés d'éthiopie

L'Éthiopie, pays d’origine du café, est un important pays producteur, autant en termes de quantité (6500 t) que de qualité, qui parvient à exporter certains des crus les plus fins et les plus originaux du monde, dont quelques-uns naturellement pauvres en caféine. Les meilleures régions productrices sont Sidamo, Kaffa, Harrar et Wällägga, et chacune d'entre elles cultive des cafés nature ou lavés. Parmi les cafés les plus réputés, on peut citer les terroirs d'Anfilloo, de Homa ou de Gidaamii vendu sous l'appellation Lekempti mais aussi le Djimmah, le Harrar (arôme piquant et un goût très acide), le Limu et le Yrgacheffe.

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