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Bruléa l'artisan des saveurs :
Café - Thé - Épices - Cacao

Artisan torréfacteur  je vous propose ma sélection de cafés de petit producteurs que je torréfie  à la commande uniquement (fraîcheur garantie), passioné des saveurs des terroires  et Gastronome je vous propose mes épices & Cacao mais aussi les Thès, Infusion et autre rooibos de la prestigieuse maison DAMMANN.

L'avis de nos clients fidèles

La fraîcheur & qualité des Arabicas donnent des cafés espresso particulièrement parfumés, doux, ronds
Claire
Une vrai fraicheur de torréfaction que l'on ne trouve rarement ailleurs !
Jérôme 
Fidèle de la première heure, je ne suis jamais en terre inconnue...
Manon
Un vrai plaisir que de d'ouvrir notre colis avec cette déliceuse odeurs... 
Virginie & Olivier
 
 

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Café en grain Brésil Fortaleza

Café en grain Brésil Fortaleza 250g

Code produit : CAFEGRAIN-ECO-BR-MOC-FOR Catégorie : Café Brésil
Café gourmand et fruité

Épuisé

6,80 €
Description

Détails

"Café en grain Brésil Fortaleza : Mococa est l’une des 645 municipalités de l’Etat de São Paulo. La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza “FAF” a été créée en 1850 par la famille Baretto. La passion du café a su traverser les générations puisque la ferme est tenue aujourd’hui par la Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs. Après avoir vécu plusieurs années aux Etats Unis, Silvia et Marcos reprirent la ferme en 2001 avec un objectif précis en tête: convertir la ferme en entreprise durable soucieuse de l’environnement, de l’avenir de son personnel et de la qualité de son café. Après six années de labeur et grâce à la curiosité de quelques professionnels américains du café de spécialité, un 1er container est livré en 2007. Après plusieurs années d’expérience chez un torréfacteur de St Louis aux USA, leur fils Felipe les a rejoint dans l’aventure en 2009. Dans un souci d’amélioration de la qualité, il crée un laboratoire café sur la plantation. A partir de celui-ci, il teste de nouvelles techniques de préparation et des nouveaux assemblages de variétés telles que le Bob-o-Link. Les caféiers de l’assemblage Bob-o-Link sont produits au cœur des montagnes Mogiana entre 1000m et 1400m d’altitude. Les variétés les plus réputées au monde pour leur complexité aromatique telles que le Bourbon jaune, le Mundo Novo rouge ou le Catuai poussent à l’ombrage des grands arbres tropicaux. Les caféiers sont cultivés en harmonie parfaite avec le reste de l’écosystème. FAF met tout en œuvre pour respecter et protéger les espèces animales et botaniques présentes sur son site. Les cerises sont récoltées à la main de manière sélective en plusieurs passages et uniquement à maturité. La phase de séchage se fait sur des lits africains permettant un séchage homogène des cerises avant le dépulpage ou sur des aires cimentées selon les lots. “FAF” a su moderniser ses installations et ses process de production grâce à leurs nombreux voyages et leur analyse précise de l’évolution du marché. Enfin, la plus grande réussite de “FAF” est d’avoir réussi à se démarquer des autres plantations en créant un modèle d’entreprise rentable, durable et humain. “FAF” investit chaque année dans la formation de ses salariés et leur propose un intéressement sur la vente des produits autres que le café : miel, légumes, fruits...La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza “FAF” a été créée en 1850 par la famille Baretto. La passion du café a su traverser les générations puisque la ferme est tenue aujourd’hui par la Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directes des créateurs Après avoir vécu plusieurs années aux Etats Unis, Silvia et Marcos reprirent la ferme en 2001 avec un objectif précis en tête: convertir la ferme en entreprise durable soucieuse de l’environnement, de l’avenir de son personnel et de la qualité de son café. Après six années de labeur et grâce à la curiosité de quelques professionnels américains du café de spécialité, un 1er container est livré en 2007. Après plusieurs années d’expérience chez un torréfacteur de St Louis aux USA, leur fils Felipe les a rejoints dans l’aventure en 2009. Dans un souci d’amélioration de la qualité, il crée un laboratoire café sur la plantation. A partir de celui-ci, il teste de nouvelles techniques de préparation et des nouveaux assemblages de variétés telles que le Bob- o-Link. Les caféiers de l’assemblage Bob-o-Link sont produits au cœur des montagnes Mogiana entre 1000m et 1400m d’altitude. Les variétés les plus réputées au monde pour leur complexité aromatique telles que le Bourbon jaune, le Mundo Novo rouge ou le Catuai poussent à l’ombrage des grands arbres tropicaux. Les caféiers sont cultivés en harmonie parfaite avec le reste de l’écosystème. FAF met tout en œuvre pour respecter et protéger les espèces animales et botaniques présentes sur son site. Les cerises sont récoltées à la main de manière sélective en plusieurs passages et uniquement à maturité. La phase de séchage se fait sur des lits africains permettant un séchage homogène des cerises avant le dépulpage ou sur des aires cimentées selon les lots. “FAF” a su moderniser ses installations et ses process de productions grâce à leurs nombreux voyages et leur analyse précise de l’évolution du marché. Enfin, la plus grande réussite de “FAF” est d’avoir réussi à se démarquer des autres plantations en créant un modèle d’entreprise rentable, durable et humain. “FAF” investit chaque année dans la formation de ses salariés et leur propose un intéressement sur la vente des produits autres que le café : miel, légumes, fruits..."
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Informations complémentaires

Conditionnement Sachet ZIP de 250 g (valve)
Café Bio Non
Continent Amérique du sud
Pays Brésil
Région / Terroir Terroir Mococa
Espèce Arabica
Plantation Fazenda Ambiental Fortaleza
Nez Notes subtiles et gourmandes de chocolat, d’amande et de praline
Dégustation Café raffiné et harmonieux autour de notes aromatiques gourmandes et fruitées.