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Bruléa l'artisan des saveurs :
Café - Thé - Épices - Cacao

Artisan torréfacteur  je vous propose ma sélection de cafés de petit producteurs que je torréfie  à la commande uniquement (fraîcheur garantie), passioné des saveurs des terroires  et Gastronome je vous propose mes épices & Cacao mais aussi les Thès, Infusion et autre rooibos de la prestigieuse maison DAMMANN.

L'avis de nos clients fidèles

La fraîcheur & qualité des Arabicas donnent des cafés espresso particulièrement parfumés, doux, ronds
Claire
Une vrai fraicheur de torréfaction que l'on ne trouve rarement ailleurs !
Jérôme 
Fidèle de la première heure, je ne suis jamais en terre inconnue...
Manon
Un vrai plaisir que de d'ouvrir notre colis avec cette déliceuse odeurs... 
Virginie & Olivier
 
 

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Café moulu Colombie La Cristalina

Café moulu Colombie La Cristalina 250g

Code produit : CAFEMOULU-ECN-CO-GUA-CRI Catégorie : Brûléa
Onctueux et gourmand

Épuisé

7,20 €
Description

Détails

"Café moulu Colombie La Cristalina : La Cristalina se situe au cœur de la Colombie dans le département de Risaralda, surnommé « l’axe du café », à proximité des terroirs du Quindío. Cette région montagneuse, bordée par la Cordillère Occidentale à l’Ouest et la Cordillère Centrale à l’Est, est traversée par les fleuves Cauca, Risaralda, San Juan et Otún. L’histoire a débuté en 2000 lorsque les producteurs des hameaux de Buenos Aires et Tarqui ont décidé de mettre en commun leurs moyens pour gérer les plantations de café. En 2007, l’association « Cristalina » est créée et se compose de 55 adhérents. Leurs objectifs sont de superviser la production caféière et de promouvoir la qualité de leur terroir. Fort de sa réussite, l’association a développé de nouveaux partenariats avec plusieurs hameaux tels que Suaiba, Santa Theresa y Pituma ces dernière années. Aujourd’hui, la Cristalina possède 167 adhérents qui promeuvent la qualité à travers des pratiques agricoles extrêmement strictes et une grande passion du café. Avec cette démarche de valorisation, La Cristalina cherche également a améliorer la qualité de vie de ses adhérents en obtenant des meilleurs prix sur le marché mondial des cafés de spécialité. A l’horizon 2015, la Cristalina souhaite devenir l’association de producteurs la plus représentative de Colombie en se démarquant au niveau international comme étant la locomotive des cafés de haute qualité. Elle souhaite également être un gestionnaire exemplaire et efficace dans la gestion des fonds destinés à l’amélioration de la filière café et de la vie quotidienne de ses adhérents. La Cristalina investit une part importante de ces fonds dans la formation et l’éducation de ces adhérents aux nouvelles méthodes de production, à la dégustation et à la gestion des différents types de déchets produits par la filière. Les zones de production caféières de la Cristalina se situent entre 1500m et 1900m d’altitude sur des sols de nature volcanique apportant ainsi toute la complexité et la subtilité de ce café. Les caféiers, uniquement de la variété Caturra, évoluent à l’ombre d’une végétation luxuriante et bénéficient d’une température annuelle moyenne de 18° assurant ainsi une maturité lente et régulière des cerises. Lors de la récolte, les cerises sont ramassées manuellement et sélectivement lorsque la maturité est optimale par des équipes de cueilleurs formées continuellement par l’association. Les cerises sont ensuite traitées par voie humide et soumises à un procédé de fermentation afin d’obtenir une tasse douce, équilibrée et subtile. Les cerises sont ensuite séchées au soleil et à l’air libre pour assurer un séchage optimal et éviter tout prolongement de fermentation."
en savoir plus

Informations complémentaires

Conditionnement Sachet ZIP de 250 g (valve)
Café Bio Non
Continent Amérique du sud
Pays Cameroun
Région / Terroir Guatica
Espèce Arabica
Plantation La cristalina
Nez notes subtiles et extrêmement gourmandes de fruits confits, de miel et de confiture.
Dégustation onctueux et liquoreux, ce café saura ravir les amateurs avertis et gourmands.