Le 1er siphon à café fût inventé par Loeff à Berlin en 1830 et dès 1905, on en trouve en France. Cette méthode a longtemps été prisée par les connaisseurs car elle produisait un café d'une très grande qualité. Même de nos jours, et malgré les progrès technologiques, cette méthode d'infusion reste l'une des meilleurs pour produire un café supérieur en matière de goût et de qualité par rapport aux autres méthodes.

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