Faire infuser le thé à la menthe TOUAREG 3.30 minutes dans la crème liquide préalablement chauffée jusqu’à frémissement dans une casserole.

Passer la crème infusée au tamis (le volume de crème infusée au thé obtenu sera réduit au 1/3 du volume de crème initial), puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes

Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mélanger énergiquement au sucre ;

Mélanger farine tamisée et levure puis incorporer à la spatule au mélange jaune d’œuf sucre ;

Verser les 20 cl de crème infusée et refroidie dans la pâte ;

Ajouter ensuite, le chocolat fondu tout en remuant ;

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné

Cuire au four préchauffé à 180° (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.

Ingrédients : 

200 g de chocolat noir
4 œufs
180 g de sucre
80 g de farine
1 sachet de levure
60 cl de crème liquide
80 g de Thé à la menthe-TOUAREG